Butterplatten
Verwenden Sie unsere Butterplatten für tourierte Teige. Die unterschiedlichen Qualitäten und Formate erleichtern Ihnen die Herstellung von feinen Butter-Gipfeln, von Blätter- oder Plunderteigen und Pasteten. Wählen Sie passend zu Ihrer erwarteten Verarbeitungstemperatur das richtige Produkt.
Die feste Struktur und die hohe Elastizität eignen sich ideal zum Tourieren. Sie erhalten eine konstante Qualität über die Jahreszeiten.
Ideale Verarbeitungstemperatur bei 14° bis 18° C
Format: 35 x 22 x 1.3 cm
Gewicht: 1kg/Butterplatte
Fettgehalt: 82% Fett
Handelseinheit: 10 x 1 kg
Zertifizierung: auf Anfrage
Die Bäckerei-Butterplatte hat eine sehr feste Konsistenz und eine erhöhte Schmelztemperatur. Dadurch ist sie auch bei erhöhten Temperaturen ohne auszuölen tourierbar.
Ideale Verarbeitungstemperatur bei 16° bis 18° C
Format: 35 x 22 x 1.3 cm
Gewicht netto: 1kg/Butterplatte
Fettgehalt: 82% Fett
Handelseinheit: 10 x 1 kg
Zertifizierung: auf Anfrage
Durch die weichere Konsistenz kann diese Butter-Qualität direkt aus dem Kühlraum verarbeitet werden.
Ideale Verarbeitungstemperatur bei 5° bis 10° C
Format: 35 x 22 x 1.3 cm
Gewicht: 1kg/Butterplatte
Fettgehalt: 82% Fett
Handelseinheit: 10 x 1 kg
Zertifizierung: auf Anfrage
Durch die weichere Konsistenz kann diese Butterplatte im Maxi-Format direkt aus dem Kühlraum verarbeitet werden.
Ideale Verarbeitungstemperatur bei 5° C
Format: 35 x 29 x 1.1 cm
Gewicht: 1kg/Butterplatte
Fettgehalt: 82% Fett
Handelseinheit: 10 x 1 kg
Zertifizierung: auf Anfrage
Die weichere Konsistenz ermöglicht eine direkte Verarbeitung aus dem Kühlraum.
Im "Meister"-Format ausgeformt.
Ideale Verarbeitungstemperatur bei 5° C
Format: 35 x 31 x 1.4 cm
Gewicht: 1.5kg/Butterplatte
Fettgehalt: 82% Fett
Handelseinheit: 7 x 1.5 kg
Zertifizierung: auf Anfrage
Sie wissen nicht, welche Butterplatte für Ihre Anwendung die Richtige ist?
Informieren Sie sich über das Factsheet oder kontaktieren Sie uns.
Telefon +41 58 227 20 40
E-Mail industrie@emmi.com
